Капустные роллы

Рецепт от Елены Кениг

Если вам грозит ответственный приём гостей, очень хорошо, когда в холодильнике есть какие-то заготовки. Каждая хозяйка имеет несколько рецептов проверенных холодных закусок, которые, не торопясь, можно приготовить заранее. Хочу поделиться с вами одним из таких рецептов.

Я нашла этот салат на одном кулинарном сайте, и адаптировала его под вегетарианские стандарты.

Нам понадобится : 

• Брынза – 100 гр.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Паприка – 1 некрупная штука (не обязательно)
• Майонез для заправки (лучше домашний)
• Листья пекинской капусты – около 5-7 красивых листиков
• Специи - красный и черный перец, черная соль, асафетида, базилик

ПРИГОТОВЛЕНИЕ : 

• Сначала делаем салат. Трем брынзу и твердый сыр на мелкую терку, кубиками режем перец. Добавляем специи и майонез.
• Готовим капусту. Капустный листья помыть и срезать огрубевшие части.
• Теперь – самое интересное. Формируем наш рулет.  Лучше делать это прямо на пищевой плёнке. 

 На лист капусты аккуратно тонким слоем выкладываем салат. 
Затем его накрываем следующим листиком и так продолжаем. 

Обратите внимание!
Чтобы рулетик был красивый, кладите листья салата «валетом».

Так мы прослоили все наши листья. Теперь нужно закрутить их в рулет,
и плотно замотав в пленку, положить в холодильник. 

Минимальное время для пропитывания – 4 часа, но можно и на ночь.

Теперь, когда время прошло, раскрываем наш рулетик из плёнки и аккуратно ножом  с пилочкой разрезаем его на кружочки. Внешне они немного напоминают китайские роллы.  

Секретики

1. Класть лук и чеснок в блюда – не в вайшнавской традиции, но для тех, кто этого не придерживается, хочу сказать – не кладите! Для того, чтобы этот салат пропитался, он должен полежать в холодильник как минимум 4 часа. Как известно, лук и чеснок, как большинство продуктов в низших гунах, имеют привлекательный вкус только в свежемолотом виде. За 4 часа все эти специи, перестояв своё время, дадут неприятный запах и вкус. Ваш холодильник будет пахнуть соответственно. Так что лучше отдать предпочтение благородным ароматным специям.
2. Я экспериментировала с имбирем, но мне не понравилось. Он дал горечь, которой пропиталась капуста.
   Пробовала перец тереть на крупную терку. Не делайте этого! Он теряет упругость, а сок от красной паприки, впитавшись в листья капусты, выглядит как запекшаяся кровь.
3. Можно паприку заменить кукурузой, но лучше, всё-таки, паприка или вообще, просто сыр. Тоже вкусно. 

Предложите готовое блюдо со специальными мантрами на алтаре

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА и ВСЕГО САМОГО ДОБРОГО!

Ещё рецепты вегетарианских котлет и тефтелей :

• Овощные котлеты
• Сырный шницель
• Капустные котлеты
• Тефтели из чечевицы
• Капустные шницели с сыром
• Вегетарианская "жареная рыба"
• Вегетарианские «рыбные» котлетки
• Запеченые картофельные биточки с зеленью
• Картофельные зразы с оригинальной начинкой

Капустные роллы. Овощные котлеты. Сырный шницель. Капустные котлеты. Тефтели из чечевицы. Капустные шницели с сыром. Вегетарианская "жареная рыба". Вегетарианские «рыбные» котлетки. Запеченые картофельные биточки с зеленью. Картофельные зразы с оригинальной начинкой. Капустные роллы.