Запеченые картофельные биточки с зеленью

Как вы уже поняли, прелесть этого рецепта в том, что здесь нет ничего жареного.

Картофельные биточки будут запекаться, что сделает их более диетичной и здоровой пищей, и они подойдут большему количеству людей.

Подходит для экадаши!

ИНГРЕДИЕНТЫ :

• 450 г картофеля
• 75 г зелени (петрушки, салата, рукколы или др.) или зелёной капусты
• 50 г твердого сыра без сычуга
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 25 г сливочного масла
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. куркумы
• ¼ ч. л. чёрного перца
• ¼ ч. л. асафетиды (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

1. Вымойте картофель, поместите его в кастрюлю средней величины. Залейте кипящей водой так, чтобы жидкость закрывала клубни, добавьте 1 ч. л. соли и варите до полной готовности.
2. Слейте воду и обсушите картофель. Пока он остывает, плотно скатайте зелень или капустные листья и мелко порубите. Положите их в дуршлаг и бланшируйте в течение 2 минут : опустите дуршлаг в кипящую воду и припустите зелень, затем стряхните и тщательно просушите.
3. Натрите несычужный сыр на крупной тёрке (можно и панир).
4. Очистите картофель от кожуры и крупно натрите. Заправьте солью и перцем, добавьте измельченный сыр и зелень или капусту и хорошенько перемешайте.
5. Сформируйте биточки диаметром 7 см и толщиной 1 см. Уплотните, сдавливая, и слегка обваляйте в муке (на экадаши - без муки, можно кукурузный крахмал). 
6. Перед приготовлением разогрейте духовку до 220°С и поместите противень на самый верхний уровень.
7. Растопите сливочное масло, добавьте к нему оливковое и смажьте биточки с обеих сторон. Выложите их на горячий противень и на 15 минут поместите его на верхний уровень духовки, переверните биточки и готовьте ещё 10 минут (т.е. общее время приготовления в духовке составит примерно 25-30 минут).
8. Подавать горячими со сметаной или соусами.

СОВЕТЫ :

• Если вы хотите подготовить биточки заранее, уложите их на тарелку и накройте пищевой плёнкой - они благополучно проведут в холодильнике около 6 часов.
• В виде эксперимента добавьте туда и зеленый горошек. Будет красиво на вид и нежно на вкус.

СЕКРЕТИКИ : 

• Опытная жена побеспокоится о том, чтобы все чувственные удовольствия во время еды были изысканными : вкус, запах, цвет и т.д.
• Перемешивая пищу, желайте счастья всем членам семьи и медитируйте на крепкие отношения.
• Заполненный обеденный стол целиком означает, что в Вашем сердце не осталось никакой пустоты и места для порочных мыслей и желаний.
• Принимать пищу можно только в спокойном состоянии сознания - об этом должна позаботиться женщина.

Предложите готовое и красиво украшенное блюдо со специальными мантрами на алтаре. 

Осветите дорогу своей семье, предложив пищу на домашнем алтаре.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и ВСЕГО ВАМ САМОГО ДОБРОГО!

Смотреть еще интересные рецепты закусок :

• Сырные маффины со шпинатным пюре
• Блины без яиц (4 рецепта)
• Картофельные зразы с начинкой
• Шашлык вегетарианский
• Капустные котлеты
• Пицца вегетарианская
• Алу патры (картофельные рулетики)