• Капуста белокочанная небольшая – 1 шт
• Корень сельдерея – 1/3 от большого корня
• Рис – 1 стакан
• Мука гороховая – 1 чашка
• Мука пшеничная – 1чашка
• Соль по вкусу
• Базилик молотый сушенный
• Перец черный
• Асафетида 
• Любое масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

Рис сварить. Лучше варить его долго, чтобы в котлетах он давал связку, но не чувствовался в структуре. 
 

Капусту и корень сельдерея потереть на терке или, если есть такая возможность, воспользоваться измельчителем. 

Рис, капусту и сельдерей смешать, добавить соль, специи гороховою муку и пол чашки пшеничной муки. 
 

Теперь нужно сформировать котлеты. На этот счет у каждой хозяйки есть своя техника. Я делаю это так, как принято в моей семье. Обмакивая руки в воду, чтобы фарш не прилип, формирую котлетки сразу из всего фарша и выкладываю их на большую разделочную доску.

Затем, предварительно вымыв и высушив руки, обваливаю каждую котлетку в оставшуюся муку и кладу на сковородку в кипящее масло. 

Обжариваем котлетки до красивой золотистой корочки и выкладываем на бумажную салфетку.