Чапати
Лепешки из пшеничной муки грубого помола

В Индии Вы не найдете места, где не знали бы и не готовили всем известные хлебные лепешки под названием "Чапати".

Они очень быстро готовятся, не требуют много продуктов и полезны, так как в них используется мука, которая в большей части содержит отруби.

По вкусу чапати напоминают лаваш, который сейчас так популярен.
 

Специальная мука для чапати называется атта, но в наших магазинах ее не купить, поэтому мы используем сочетание отрубной муки, которая есть на рынках, и муки высшего сорта. Или цельнозерновую муку.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

• 250 г просеянной муки грубого помола
• 1/2 ч. л. соли
• 2 или 3 ст. л. растопленного сливочного масла
• 150 мл теплой воды 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

Чапати, хлеб, без которого не обходится ни одна трапеза миллионов индийцев, готовят вначале на сухой сковороде, а затем пекут на открытом огне. При этом лепешка раздувается от пара до такой степени, что становится круглой, как мячик. 

Идеи для использования чапати

Традиционно чапати используют как бездрожжевой хлеб. Но есть еще варианты.

• Разламываем чапати пополам, получаем два "карманчика". В карманчики накладываем начинку, например, творог, сколько не жалко, загибаем края, чтобы не рассыпалось, и получаем очень вкусный творожный чапати-треугольничек. Можно закладывать овощной салат, соте из овощей и другие.
• Дополнить такую лепешку также можно огуречной райтой — замечательным освежающим летним напитком.

ВИДЕО-РЕЦЕПТ

Итак, что вам нужно для приготовления этих нежных лепешек? Немного времени, самые незатейливые продукты, чистая кухня, благостное настроение. Из приспособлений желательно все-таки иметь щипцы и металлическую решеточку.

Доведите ваше мастерство до совершенства,как это делают профессионалы!

КОРОЛЬ ЧАПАТИ

У нас на сайте есть еще проверенные рецепты хлеба и булочек:

• Цельнозерновой хлеб на закваске
• Бездрожевой хлеб на закваске
• Пудла - оладьи из гороховой муки
• Лаваши Александровские
• Творожно-отрубные булочки
• Булочки бездрожжевые (видео-рецепт)
• Розочки с паниром
• Сдобные булочки без дрожжей