Розочки с паниром

Рецепт от Оксаны Стахеевой

Как и все наши рецепты, эта выпечка - также без яиц, исключительно вегетарианская. 

Эти булочки и выглядят очень привлекательно и аппетитно, и просты в приготовлении, и довольно сытные.

Время приготовления - 40 минут

Выход - 15-20 булочек 

ИНГРЕДИЕНТЫ :

• 2,5 стакана муки 1го сорта
• 1 ч.л. соды
• 0,5 ч.л. лимонной кислоты 
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 100 гр сливочного масла
• 1 стакан кефира 

Начинка :

• 100-200 гр панира (или сыр Адыгейский)
• 1 ч.л. соли
• 50 гр сливочного масла (размягченного)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

• Соединить всех сухие компоненты, тщательно втереть масло в муку.
• Добавить кефир и замесить тесто. Оно получится очень нежное и эластичное.
• Нарезать панир очень маленькими кубиками.
• Доску присыпать мукой. Раскатать тесто в пласт примерно по размеру разделочной доски (20 х 30 см).
• Равномерно распределить по тесту сливочное масло, затем панир, и посолить.
• Теперь свернуть это в рулет и разрезать на кусочки шириной примерно 4-5 см.  
• Противень застелить пергаментной бумагой (можно и без нее - тесто достаточно масляное). Духовку разогреть до 200 градусов.
• Выкладывая каждый кусочек на противень, защипнуть каждый рулетик снизу - при этом верхняя часть должна раскрыться - таким образом получатся розочки.
• Не нужно беспокоиться, что некоторые кусочки панира оказываются снаружи - они красиво запекутся и нисколько не испортят вид булочек. 
• Печь розочки в духовке до красивого румяного цвета 17-20 минут.
• Можно присыпать сверху сахарной пудрой. 

ВАРИАЦИИ :