Закрытый пирог с картофелем

 
В Древней Руси пирог считался символом домовитости! Недаром существуют пословицы «Пироги ешь – хозяйку тешь!» или «Пирог на стол – праздник в дом». Сегодня мы организуем праздник в нашем доме и приготовим вкусный пирог, для приготовления которого вам не нужно много времени и дорогих продуктов, зато комплиментами вы обеспечены.  

Для теста : 

• Мука - 800-900 гр.
• Кефир - 400 гр.
• Сметана - 3 ст.л.
• Соль - 1.5 ч.л.
• Сахар - 2 ч.л.
• Сода - 0.5 ч.л. (гашенная лимонным соком)
• Сливочное масло 

Для начинки : 

• Картофель - 1 кг.
• Укроп - пучок 
• Приправы по вкусу (куркума, асафетида, черный перец, хмели-сунели)
• Соль
• Другие начинки : тушеная капуста, панир+зелень, творог, ягоды...)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

• Кефир смешиваем со сметаной. Добавляем соль, сахар, гашенную соду, взбиваем венчиком.
• Добавляем муку и замешиваем тесто.
• Оставляем тесто в пленке отдохнуть на 30 минут.
• Для начинки картофель отварим в подсоленной воде, разомнем в пюре, добавим специи и зелень. 
• Тесто разделим на две части, одну поменьше. Раскатаем по размеру формы.
• Ту часть, что побольше выкладываем на смазанную маслом форму, выравниваем, формируя бортики, прокалываем вилкой и выкладываем начинку.
• Остальной частью накрываем начинку, защипываем края, смазываем тесто растопленным сливочным маслом.
• Отправляем выпекаться в разогретой до 170 градусов духовке минут на 30 - до золотистой корочки.
• Накрыть льняной салфеткой и дать отойти.

ВАРИАЦИИ :

• Можно перед окончанием выпекания посыпать верх тертым сыром.
  
  
• А вот такой пирог - плетенка будет выглядеть значительно наряднее. Времени на "плетение" уйдет ненамного больше, зато будет очень оригинально.
•  

Готовый закрытый пирог выложить на красивое блюдо и обязательно предложить со специальными мантрами на домашнем алтаре.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Хотите узнать рецепты таких вкусных сдобных пирогов?

Обращаем ваше внимание, что вся наша выпечка - без яиц - исключительно вегетарианская, и без термофильных дрожжей - здоровая и полезная. 

• Пирог "Бабушкина салфетка"
• Флан "Ягодный"
• Шарлотка вегетарианская
• Торт «Кучерявый мальчик»
• Яблочный пирог «Индра»
• Яблочный пирог «3 стакана»