Икра из соленых огурцов

Рецепт Оксаны Стахеевой

Это блюдо отличается удивительной простотой и необычным вкусом. Замечательное зимнее блюдо. Рекомендуем попробовать обновить ваше меню этим оригинальным блюдом. Икра хороша и в теплом, и особенно - в холодном виде.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

• соленые огурцы (квашеные)
• морковь
• сладкий перец (по желанию)
• томатная паста (лучше домашняя)
• специи: асафетида, черны перец
• соль, сахар
• зелень
• масло растительное для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

• Огурцы потереть на терке, отжать всю жидкость и еще дать стечь соку полностью.
• Натереть морковь и обжарить ее на растительном масле, добавить асафетиду.
• В эту зажарку ввести тертые огурцы и продолжить тушить около 10 минут.
• Ввести томат и сахар и еще обжарить икру до полного испаривания жидкости. Посолить, поперчить.
• В конце добавить зелень. Остудить.

ВАРИАЦИИ :

• Я готовлю свой томат с добавлением сладкого перца - тогда он получается ароматным и с более нежным вкусом. Если у вас такого нет - сладкий перец можно также ввести в икру.
• Можно для заправки использовать соус томатный с сельдереем.
  
  
  

Готовое блюдо предлагаем со специальными мантрами на алтаре.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Еще интересные рецепты вегетарианской кухни:

• Вегетарианская «шуба» без селедки
• Cырные "Гопальчики"
• Тефтели из чечевицы
• Блины без яиц (4 рецепта)
• Шашлык вегетарианский
• Капустные котлеты
• Соус томатный с сельдереем