Икра из тыквы

Рецепт от Анны Патричи :

Все мы привыкли готовить икру из кабачков или баклажанов. Но, как оказалось, существует и икра из тыквы!

Спешу поделиться рецептом и своими впечатлениями, пока сезон тыквы в самом разгаре!

 

Я стараюсь пробовать тыкву в различных блюдах: закусках, горячем, десертах. Но икра из тыквы (или икра из кабака) превзошла все мои ожидания, во-первых тыква в ней абсолютно не ощущается, а во-вторых, получилось так вкусно, что мне срочно пришлось делать вторую порцию. Поэтому уверена, что икра понравится всем любителям тыквы, а не любителям настоятельно рекомендую ее приготовить и тогда Вы станете ее поклонником!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ :

  • 500 г тыквы
  • 2 морковки
  • 1 болгарский перец
  • масло для жарки (кукурузное, кунжутное и др) 
  • специи по вкусу (асафетида, кориандр, хмели-сунели, перец, шамбала, тмин, майоран) 
  • томат
  • соль, сахар
  • свежая зелень


ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

  • Тыкву нарезать кубиками, немного подсолить, чтобы она пустила сок, и потушить с добавлением небольшого количества воды под крышкой минут 15.  
  • Отдельно пропарить с водичкой под крышкой нарезанную кружками морковь и измельченный болгарский перец.
  • Приготовить масалу из специй (смесь специй обжарить на масле, сначала бросая крупные, затем мелкие). Добавить томат и прокипятить смесь 2-3 минуты. Количество сахара зависит от сорта тыквы и от кислоты томата.
  • Готовую тыкву хорошо размять в пюре (лишнюю жидкость слить), тушеные овощи можно тоже протереть на блендере.
  • Все соединить. Добавить томатную заправку и протушить 5-7 минут. В конце положить измельченную свежую зелень. 


ВАРИАЦИИ :

  • Тыквенную икру очень вкусно кушать просто с домашним хлебом, а, добавив в неё побольше любимых травок и немного острого перца, на мой взгляд, получается прекрасный соус к вторым блюдам и кашам. По крайней мере, мне очень понравилось такое сочетание! Угощайтесь!
  • Если хотите сделать такую заготовку на зиму, то нужно переложить икру в стерильные банки и простерилизовать обычным способом.

 

Готовую икру из тыквы предложить на алтаре
со специальными мантрами.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

 

 

Еще интересные рецепты блюд из тыквы :

 

Сейчас 85 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Copyright 2011 Икра из тыквы. Мариупольское общество сознания Кришны
Free Joomla Theme by Hostgator