Табуле. Салат с булгуром и зеленью.

Рецепт от матаджи Александры Джавиш

Этот интересный яркий и сочный овощной салат мало знаком в западных странах, т.к. относится к кухне Ближнего Востока. Именно там булгур является основным продуктом питания. Но когда нам хочется отойти от уже привычных нам летних салатов и приготовить что-то новое и свежее, это как раз очень подходящий вариант. Причем, готовится он на скорую руку.

ДЛЯ СПРАВКИ :

Булгур - это зерна пшеницы, обработанные паром, высушенные и измельчённые. Он обладает мягкой, вязкой текстурой и ореховым ароматом. Булгур бывает трёх видов - из пшеницы крупного, среднего и мелкого помола. 

Из булгура можно готовить кашу или добавлять его в овощные салаты. В салатах булгур хорошо сочетается с мягкими овощами: помидоры, огурцы, сладкий перец, цуккини, оливки, и со всеми видами трав. Продаётся в супермаркетах.

Для салата булгур готовят очень просто - замачивают (можно на 20 мин. или на ночь).

ИНГРЕДИЕНТЫ :

• большой пучок петрушки (около 200гр.)
• пучок кинзы
• 2-3 крупных крепких помидора
• сок 1/2 - 1 лимона
• соль
• перец
• 2-3 пакетика  сухого булгура*
• оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

Булгур залить холодной водой и дать настояться под крышкой 15-20 мин, затем слить лишнюю воду.

Мелко порубить петрушку, кинзу . Помидоры нарезать мелкими кубиками.

Соединить булгур, зелень и помидоры. Полить лимонным соком, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом. 

Перед подачей на стол предложите салат на алтаре. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!