Борщ вегетарианский

Рецепт от Анны Таранущенко

Вкусовые пристрастия изменить непросто, а иногда даже невозможно, когда речь идёт не об экзотических блюдах или блюдах, без которых можно обойтись, а о самых-самых, что ни на есть повсе-дневных. Как, например, наш традиционный борщ.

Сразу сделаем оговорку, что в этом рецепте - настоящий здоровый наваристый украинский борщ - с масляной фасолью, со свеклой. И совсем не надо бояться, что специи могут его испортить или придать ему новое, немного "индийское" звучание :) Специями вы нисколько не испортите этот здоровый «борщ без мяса, но как с мясом».

Рецепт этого настоящего борща проверен временем, его любят все без исключения!

Готовьте и вы вегетарианский красный борщ на здоровье для всей семьи! 

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 л):

• 50 г моркови
• 50 г свеклы
• 40 г болгарского перца
• 125 г капусты
• 250 г фасоли масляной
• 250 г картофеля
• 300 мл томата
• 50 г масла гхи
• специи : все по 1/4 ч.л. : черный перец, красный перец
  по 1/8 ч.л. : хмели-сунели, карри, асафетида, паприка. кориандр
• 2 лавровых листа
• 1/2 ч.л. листьев шамбалы
• 1 ч.л. сахара
• 5 ч.л. морской соли (без горки) 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

• Свеклу порезать тонкой соломкой и бросить в хорошо кипящую воду, выварить до белого или нежно-розового цвета.
• Фасоль отварить отдельно в другой посуде (если у вас красная фасоль - желательно её предварительно замачивать - см. советы в конце статьи).
• После того, как свекла выварилась, засыпьте картофель, в конце варки - морковь. 
• Томат вылить в сковородку и хорошо прожарить.
• Из специй (кроме лаврового листа и листьев шамбалы) сделать масалу (смесь) и слегка обжарить в масле гхи.
• В "бульон" добавить фасоль, засыпать тонко нашинкованную капусту и болгарский перец, дать им прокипеть пару минут и ввести томат.
• Не давая капусте полностью развариться, добавьте листья шамбалы, соль, сахар и свежую зелень.
• Подавать со сметаной и свежей зеленью.

ВАРИАЦИИ :

У каждой хозяйки возможны еще свои фирменные секретики. Вы, конечно же, можете их использовать. Например, некоторые предпочитают обжаривать не только специи, но и морковь. Или половину моркови класть в бульон в сыром виде, а половину - обжаривать. Возможны еще какие-то варианты.

Проявляйте своё творчество. Главное, чтобы ваша пища была здоровой и полезной.

Предложите готовое блюдо со специальными мантрами на алтаре. 

Что такое предложение пищи

В любой мировой культуре в той или иной степени всегда присутствует ритуал предложения пищи. Недаром слова ритуал и ритм происходят от одного корня. Именно благодаря ритуалу, - действию, направленному на удовлетворение Господа, мы можем попасть в ритм Вселенной. Двигаться с кем-то в одном ритме - значит, что энергия этой личности будет поднимать, вдохновлять и давать силы, а не разрушать вас. Делая что-то для Бога, мы попадаем в Его ритм. Это значит, что даже тогда, когда мы не правы, мы все равно двигаемся с Ним в одном направлении.

Господь говорит в "Бхагавад-Гите": «Чем бы ты ни занимался, что бы ты ни ел, какие бы ни приносил дары, что бы ни отдавал и какую бы тапасью ни совершал, делай это, о сын Кунти, как подношение Мне.» (БГ 9.27) И тогда, уверяет Господь, «…ты освободишься от бремени кармической деятельности..» (БГ 9,28)

Итак, знайте, что когда вы перед обедом совершаете ритуал и предлагаете приготовленную пищу Богу, в какой бы традиции вы не находились, вы очищаете себя и близких от бремени кармической деятельности. Таким образом вы, ваши близкие и те люди, которых вы угощаете, очищаются и, приобретая частоту Господа, движутся в Его направлении.

Осветите дорогу своей семье, предложив пищу на домашнем алтаре.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и ВСЕГО ВАМ САМОГО ДОБРОГО!

ДЛЯ СПРАВКИ :

Родина фасоли — Индия, Южная и Центральная Америка. В настоящее время фасоль выращивается во всем мире. Существует порядка 200 видов фасоли. Для лучшего усвоения железа рекомендуется есть фасоль с овощами, богатыми витамином C.

Знаете ли Вы, что:

• Похлёбки из фасоли в Древней Греции считались пищей для бедных людей, а сейчас у многих народов мира этот продукт находится на первом месте по пользе.
• В Корее, Японии и Китае предпочитают есть мелкие бобы, причём их измельчают в муку. И уже из муки пекут пирожки и изготавливают оригинальные конфеты. А японские парфюмеры из фасоли изготавливают даже шампуни и пудру. 
• Жители Великобритании съедают столько жареной фасоли, сколько её потребляет весь мир.