Картошка-гармошка экадашная

Продолжаем знакомить вас с разнообразными Экадашными блюдами. Сегодня на столе картошка!

Блюдо под названием картошка-гармошка покорит вас своей простотой и великолепным вкусом.

Особенно хорошо готовить такие быстрые и простые блюда в дни Экадаши, не тратя много времени на приготовление еды, а высвободив его на другие практики.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

• картофель - 8 шт.
• сливки жирные - 0,5 л
• морковь - 1 крупная или 2 небольших
• панир - 200 гр
• соль 0,5 ст.л.
• листья шамбалы
• черный перец - 0,5 ч.л.
• куркума - 1/3 ч.л.
• экадашная асафетида - 0,5 ч.л.
• калинджи - 1 ч.л.
• вода - 1/3 стакана
• гхи - 1 ст.л. для зажарки
• зелень
  
  

* Экадашная асафетида - это асафетида в чистом виде, в виде смолы. Чаще всего мы покупаем асафетиду с добавками рисовой муки (чтобы придать ей порошковую форму). Но именно из-за включения муки её не стоит использовать в Экадаши, а можно лишь чистую либо не класть совсем.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

• Картофель очистить, сделать глубокие поперечные надрезы, но НЕ дорезая до конца, чтобы получилась картошка-гармошка. Посолить.
• Морковь натереть на крупной терке и обжарить на гхи с паниром. Нафаршировать разрезы, чтобы картофель раскрылся.
• В сливки добавить соль, специи и воду, хорошо перемешать.
• Картофель выложить в смазанную форму для запекания и залить сливками.
• Отправить в разогретую до 200 С духовку до полной готовности (примерно 50 минут, зависит от сорта картофеля).
• Украсить зеленью.
  
  

ВАРИАЦИИ :

• Это блюдо можно запекать в открытом виде, чтобы картофель был румяным. А можно под крышкой или фольгой, чтобы он был более сочным и пропаренным. А лучше даже сочетать эти способы - 40 минут под фольгой при 220 С, затем раскрыть и довести до румяной корочки. 
• В самом конце можно притрусить тертым сыром. 
• Летом начинка может быть с вариациями. например, сладкий перец с морковкой, помидоры с сыром.

Готовые румяные "гармошки" остудить и предложить с мантрами на алтаре.

Осветите дорогу своей семье, предложив пищу на домашнем алтаре

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЛЕГКОГО ЭКАДАШИ!

Смотреть еще практичные экадашные блюда здесь