Новогодний торт «Птичье молоко»

Рецепт от Марины Зубаревой

Прежде всего хочу поблагодарить и предложить свои поклоны всем матаджи Мариупольской ятры, которые своим примером и чудо-блюдами вдохновили меня начать что-либо творить на кухне. Новогодний торт, рецепт которого я хочу предложить, получился по рецептам моей мамы, благодаря любви которой я есть в этом мире, а также Нади Комышенко и Анечки Лазаревой.

Основа торта - вегетарианский торт «Птичье молоко», а далее - украшения в виде снеговичков - из шариков  «Панду» и  печенья «Ёлочка». Приготовление этого торта - довольно творческий процесс, требует старания и фантазии. Но ваша семья и друзья будут в восторге. Сделайте им такой сюрприз! 

Этот торт - без яиц, исключительно вегетарианский!

ИНГРЕДИЕНТЫ :

• 130 гр сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 6 ст.л. молока
• 1 стакан муки
• 1 полная ч.л. соды
• лимонная кислота (на кончике ножа)
• 6 ч.л. кэроба

Крем :

• 300 гр сливочного масла
• 1,5 стакана сахара
• 2 стакана молока
• 3 ст.л. манки
• 2 лимона или апельсина (средних)

Шоколадная глазурь :

• 4 ст.л. сметаны
• 4 ч.л. кэроба
• 6 ст.л. сахара
• 3 ст.л. сливочного масла
• 10-12 ягод малины

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

• Растопить масло и смешать с сахаром. По 2 ложки взбить 6 ст.л. молока.
• Добавить гашеную соду, затем муку и замесить тесто.
• Тесто разделить на 2 части. В одну из них вмешать кэроб.
• Разъемную форму диаметром 24-26 см хорошо смазать жиром (можно посыпать сухарями), выложить тесто. Испечь оба коржа.
• Печь при температуре 180 градусов 35 минут (* у меня получается 20 минут)
• Дать хорошо остыть и разрезать каждый корж на 2 части.
• Приготовить крем. Из молока и манной крупы сварить манную кашу. Остудить.
• Растереть масло с сахаром и добавить в крем.
• Измельчить в комбайне или мясорубке цитрусовые с кожурой. Добавить в кашу. 
• Крем взбить миксером, поставить в холод на 20 минут. 
• Пока крем охлаждается - сварить шоколадную глазурь. Вскипятить сметану, кэроб и сахар. 
• Добавить масло и снова кипятить до загустения.
• Коржи густо смазать застывшим кремом слоем 1,5-2 см, а верхний корж - теплой шоколадной глазурью. 
• Когда глазурь застынет, покрыть торт взбитыми сливками («Здороьве», 26%).

Новогоднее украшение торта :

• Ёлки - печенье «Ёлочки»
• Снеговички - шарики «Панду»

И помните, что настоящая красота женщины выражается в красоте её кулинарного искусства.

Осветите дорогу своей семье, освятив пищу на домашнем алтаре.